Tarte (fine) à l'oignon alsacienne / "Zewelküacha"
Recette végétarienne 🍃
Voici la recette de la tarte à l’oignon à l’alsacienne. Une tarte toute fine qui se savoure chaude ou froide. Vous pouvez la partager à l’apéritif, ou la déguster en plat accompagnée d’une salade.
Pour la pâte brisée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 demi-verre d'eau
1) Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid émietté.
2) Creusez un puits, et y verser le demi-verre d’eau. Mélangez avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte souple. Formez une boule.
3) Filmez la pâte. Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant l’utilisation.
Pour la garniture de la tarte à l'oignon:
- 400 g d'oignons
- Un peu d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de semoule
- 1 tasse de lait
- 10 cl de crème
- Sel, poivre
1) Emincez les oignons. Les faire revenir dans l’huile: Ils doivent devenir translucides.
2) Saupoudrez de farine et de semoule, remuez et mouillez avec le lait. Ajoutez la crème. Salez, poivrez.
3) Cuire cette préparation sans cesser de remuer.
Montage et cuisson de la tarte à l'oignon:
1) Beurrez un moule à tarte et foncez-le de pâte brisée. Piquez le fond. Etaler la préparation à l’oignon dans le moule.
2) Enfournez la tarte à 200°C pour 35 – 40 minutes environ (jusqu’à ce que la tarte prenne une couleur dorée).
A Güata / Bon appétit !
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Bravo..Roseline. La tarte à l’oignon semble divinement bonne.. Bravo encore !!
Merci pour ces chaleureux encouragements de Provence, région chère à mon coeur!